Mi-cuit au chocolat

La recette du mi-cuit au chocolat

Le mi-cuit au chocolat se présente sous la forme d’un gâteau individuel qui à la particularité d’être constitué d’une croute dure et d’un cœur crémeux.

Mi-cuit au chocolat

Crédit : toutchocolat.net

Il ne diffère pas vraiment du fondant au chocolat au niveau de sa préparation. La différence et la difficulté réside dans la maitrise du temps de cuisson du mi-cuit dans son moule.

En effet, une cuisson pas assez longue et votre mi-cuit au chocolat risque de se casser au démoulage ou sous l’effet de son propre poids. Un cuisson trop longue et le mi-cuit sera un « tout-cuit » et sera à ranger au niveau des fondants.

  • Caractéristiques

Pour 6 personnes
– Temps de préparation : 25 min
– Temps de cuisson : 10 min
– Difficulté : Moyenne
– Budget : Eco

  •  Ingrédients

Ingrédients pour mi-cuit

Crédit : toutchocolat.net

– Une plaquette de chocolat pâtissier de 200g
– 120 grammes de beurre
– 100 grammes de sucre
– 50 grammes de farine
– 4 œufs
– Une pincée de sucre glace
– Menthe, abricot et banane pour la décoration

  • Préparation

    1. Préchauffez le four à 200°
    2. beurrer les moules des mi-cuitsBeurrez les moules. Conseil : Ne soyez pas radin sur la quantité de beurre utilisée pour beurrer les moules. Si vous en mettez trop peu, vous serrez gêné au démoulage.

     

    1. découpe du chocolatDécoupez le beurre en gros morceaux et cassez la plaquette de chocolat

     

    1. bain marie pour fondre le chocolatRéunissez le beurre et le chocolat dans une casserole et faites fondre au bain marie jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

     

    1. oeufs pour mi-cuitCassez les œufs dans un saladier

     

    1. versez sucre pour mi-cuitVersez le sucre

     

    1. mélange pour mi-cuitMélangez délicatement et complétement avec un fouet

     

    1. versez farine pour mi-cuitVersez la farine dans le mélange ainsi obtenu.

     

    1. mélange pour mi-cuitMélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

     

    1. versezVersez le mélange de chocolat et de beurre préalablement obtenu dans le saladier contenant le mélange des œufs, de farine et de sucre.

     

    1. mélange pour mi-cuitMélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

     

    1. versez dans mouleVersez le mélange obtenu dans les moules préparés à l’étape 2

     

    1. placer le mi-cuit au fourMettre les moules au four pendant 10 min. Voici le secret du mi-cuit : Afin de savoir quand sortir les moules du four, surveillez l’évolution de l’aspect du mi-cuit en cours de cuisson.

     

    1. mi-cuit sorti du fourRetirez du four lorsque le mi-cuit a gonflé sur les cotés, qu’il s’est un peu creusé au milieu et lorsqu’il s’est très légèrement décollé des parois du moule.

     

    1. mi-cuit terminéDémoulez et placez le mi-cuit dans une assiette. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez un peu de décoration (ici un abricot découpé en quart, des rondelles de bananes et une feuille de menthe)

     

    1. Dégustez !

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